Cách làm mắm tôm thơm ngon tại nhà !

Bạn đã từng ăn mắm tôm bao giờ chưa? Mắm tôm được biết đến là một trong những loại gia vị phổ biến của người dân miền Bắc. Để giúp bạn có thể thưởng thức những món ăn thơm ngon với gia vị chế biến từ mắm tôm. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với bạn đọc cách làm mắm tôm thơm ngon tại nhà!

Công đoạn xay nguyên liệu tạo mắm

1. Những nguyên liệu cần có trong cách làm mắm tôm

Mắm tôm là loại nước chấm thơm ngon dặc trưng được sử dụng nhiều trong các món ăn: bún  đậu, thịt chó.. Tự làm mắm tôm tại nhà sẽ đảm bảo vệ sinh hơn.

Do đó để có được một lọ mắm tôm thơm ngon bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu chế biến sau đây:

  • 500g Tôm, tép  hoặc moi biển. Đa số mọi người sẽ sử dụng moi biển vì có hàm lượng đạm cao
  • 170 – 200g Muối ăn. Bạn nên sử dụng muối biển hạt to nhé.
  • Các dụng cụ cần thiết khác cho quá trình chế biến

Sẽ có 3 dạng mắm tôm: dạng đặc, dạng sệt, dạng lỏng. Tùy theo cách thưởng thức của tùng người khác nhau mà bạn chế biến mắm tôm ở 3 dạng này. Để tạo ra được ba dạng mắm tôm này bạn chỉ cần thay đổi tỉ lệ muốn ăn khi làm và quá trình phơi nắng.

2. Cách làm mắm tôm tại nhà

Giai đoạn đầu

Trước tiên bạn cần cho tôm, tép hoặc moi biển rửa thật sạch với nước rồi để khô nước. Moi biển thường có nhiều tạp chất, chất bẩn bám vào. Do đó bạn nên rửa sạch với nhiều lần nước.

Khi nguyên liệu chính đã ráo nước bạn cho vào máy xay, bắt đầu xay thật nhuyễn. Với những ai dùng tôm để làm mắm bạn nên bóc vỏ tôm trước khi xay. Công đoạn này giúp tôm xay được nhuyễn hơn.

Tiếp theo sau khi đã xay xong bạn cho muốn vào cùng hỗn hợp vừa thu được và trộn đều. Cần lưu ý cho muốn vào bằng 1/3 nguyên liệu tươi sống chuẩn bị lúc bạn đầu.

Quá trình thêm muối vào nguyên liệu tươi sống rất quan trọng. Nếu bạn cho vừa đủ thì mắm khi được tạo thành sẽ vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt.

Ủ nguyên liệu trong chum để tạo mắm

Giai đoạn 2

Tiếp nữa bạn cho nguyên liệu đó vào đồ đựng. Bạn nên đựng chúng trong chum nhỏ và bịt kín chum lại đem đi phơi nắng.

Trong quá trình phơi bạn nên đảo đều nguyên liệu trong chum để hơi nước được thoát ra khi đang lên men. Bạn không cần đảo nguyên liệu nhiều, thi thoảng khuấy là được.

Bạn nên phơi mắm tôm khi trời nắng to. Việc này giúp cho mắm tôm lên men nhanh hơn. Sau đó khi trời hết nắng bạn cần mang chum mắm đặt vào nơi khô ráo, không được để dính nước mưa.

Giai đoạn 3: Thành phẩm

Sau 3 – 6 tháng bạn sẽ thu được thành phẩm  mắm tôm nguyên chất nhà làm. Mắm tôm sau khi chín thường có mùi thơm ngậy và màu tím., hương vị đậm đà, sán h đặc, nhuyễn.

Lúc này bạn nên chia mắn ra thành từng chai nhỏ có nắp đậy để dùng dần hàng ngày nhé!.Chỉ cần thêm 1 chút nước cốt chanh, 1- 2 lát ớt bạn đã có một bát nước chấm mắm tôm ngon tuyệt cú mèo rồi.

Trên đây là cách làm mắm tôm thơm ngon tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ với bạn đọc. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Leave a Comment