Cách làm tỏi đen tại nhà với bí quyết của người Nhật

Ai cũng biết tỏi là một loại thực phẩm phòng chống các loại bệnh ung thư rất tốt nhưng vì khả năng gây mùi của tỏi mà nhiều người đã bỏ qua dược phẩm thần thánh này. Để khắc phục mà vẫn đảm bảo dược tính của tỏi, các chuyên gia người Nhật đã tìm ra phương pháp lên men để tạo ra tỏi đen, mà chúng ta hoàn toàn có thể tự làm tại nhà. Trong bài biết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tỏi đen tại nhà siêu đơn giản và hiệu quả.

1. Sơ qua về tác dụng của tỏi đen với sức khỏe con người

Một trong những tác dụng của tỏi đen trong quá trình nghiên cứu là khả năng hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư một cách tối đa, giảm thiểu lượng mỡ máu xấu; mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Với thành quả sáng chế ra tỏi đen, không chỉ không còn mùi khó chịu mà còn giúp gia tăng tác dụng chống oxy hoá trong cơ thể, láo hoá, giảm mệt mỏi và tăng cường sức đề kháng.

Tỏi đen nhiều công dụng tốt sức khoẻ

Các chuyên gia cũng khuyên nên ăn tỏi đen hằng ngày từ 1 đến 3 củ, khi ăn nên nhai kỹ để các thành phần của tỏi đen phát huy công dụng tốt hơn.

2. Cách làm tỏi đen tại nhà hiệu quả

Nguyên liệu làm tỏi đen tại nhà

  • 1kg tỏi tươi nhiều nhánh, chắc mình và đều nhau. Nên chọn những loại tỏi nổi tiếng như tỏi Lý Sơn hoặc Đà Lat.
  • 1 lon bia
  • 1 cuộn giấy bạc
  • 1 nồi cơm điện loại tốt

Cách làm tỏi đen tại nhà

  • Bước 1: Lựa và rửa tỏi

Bạn nên lựa tép tỏi to, tròn, không bị xây xát các phần bên trong để đảm bảo chất lượng.

Lưu ý: nếu cuống quá dài, bạn có thể cắt bớt đi cho gọn và bỏ phần vỏ bẩn bên ngoài đi nếu cần thiết để đảm bảo vệ sinh.

Sau đó, bạn rửa qua tỏi (còn vỏ bên trong) với nước sạch rồi để thật ráo tỏi, phơi tỏi từ 4 đến 6 tiếng để tỏi không bị ẩm trước khi tiến hành lên men.

  • Bước 2: Ngâm tỏi với bia

Đâu tiên chúng ta cần chuẩn bị một nồi inox hoặc âu nhằm mục đích ngâm tỏi với bia để tạo ra vi sinh trong quá trình lên men. Bạn ngâm tỏi trong khoảng 30 phút, cứ 10 phút bạn đảo đều tỏi lên để tỏi nhanh ngấm bia và lên men. Tỷ lệ ngâm cứ 1kg tỏi là 1 lon bia nhé.

Ngâm tỏi với bia

Sau đó bạn vớt tỏi ra rổ và để cho ráo bớt.

  • Bước 3: ủ tỏi lên men

Chuẩn bị một miếng giấy bạc trải đều ra và xếp tỏi vào trong tấm giấy bạc và cho vào nồi cơm điện, bật nút giữ ấm trong vòng 14 đến 15 ngày.

Trong những ngày đầu, mùi tỏi bay ra có thể sẽ gây khó chịu vì độ nặng mùi, bạn có thể để nồi cơm ở nơi thoáng và ít ảnh hưởng đến gia đình mình.

  • Bước 4: thu hoạch

Sau nửa tháng, bạn sẽ thu hoạch được món tỏi đen với vỏ ngoài màu ngả nâu vàng, và ruột bên trong sẽ có màu đen như hình.

Tỏi đen với ruột đen và thân ngoài ngả nâu

Bạn lấy tỏi đen ra và đem phơi cho tỏi nguội và khô ráo, sau đó cất trong tủ kín dùng dần.

Lưu ý: hũ tỏi đen nên để bảo quản nơi thoáng mát tránh ẩm mốc.

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có cách làm tỏi đen tại nhà vô cùng hiệu quả rồi. Chúc bạn thành công với công thức làm tỏi đen này nhé!

Leave a Comment